950円ランチ／自家製麺 伊藤／肉そば(大)

ミシュランガイドに初めてラーメン店が掲載されたのが2015年。その2015年と2016年の2年連続で掲載されたのがこちらの「自家製麺　伊藤」です。

こってり系のラーメンが多い昨今ですが、シンプルさを追及した優しいラーメンを提供してくれるお店です。

最寄り駅は東銀座です。場所的にはGINZA　SIXの二つ裏の通りにある「東京銀座ビル」の地下1階にあります(最寄り出口：東銀座A1)。

13：40頃到着。

ビルの入口にお店の看板

ビルの入口にある「自家製麺伊藤」の電飾看板を確認しつつ、階段を降りていくと目の前にも「自家製麺伊藤」の文字が。

階段を降りるとお店が

店の入口にはミシュランガイド掲載を示すプレートが2枚掲示されており、チョコレート色の扉を開けて店内へ。

お店の入口

意外と空いており、先客はサラリーマンらしき方が2人でした。

券売機

正面にある券売機で人気No.1という肉そばの食券を買い、どうしたら良いかまごまごしていたら厨房から店員さんが現れ「食券お預けしまーす」と。一人で切り盛りされてるようでした。

店内はカウンター5席に4人テーブル一つ、2人テーブル2つ。最近のものらしい邦楽が流れています。

店内の様子

写真を撮りつつボーッと待っていると、5分ほどで着丼。盛りのよい麺とスープに、トッピングはネギと一口大のチャーシューが4枚。卓上の注意書きの通りいたってシンプルな装いです。

肉そば(大)全景

透き通るようなスープに心踊りつつ、一口。煮干の風味がガツンと来ますがえぐみは感じません。美味しい！これは日本酒のアテにしたいくらいです。このスープだけで日本酒コップ3杯はイケます！

次に麺を。細麺ストレートですが、デフォルトで硬め設定とのこと。うん、歯応えがあって美味しい！これはあっさりした煮干出汁のスープに良く合います。一口大のチャーシューも、柔らかく凄くジューシーで臭みが全くないです。シンプルですが、三位一体になった時の美味しさは格別で、一気に平らげました。

酒のアテにも良いですが、これは飲んだ後の〆に食べても美味しい、ホッとするラーメンです。

とても美味しかったです♪

・紙エプロン：店員さんに言えば出してくれます。